Sopas e Caldos

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Sopas e Caldos

Sopas e Caldos foca na arte de extrair o máximo sabor de ingredientes simples através de métodos de cocção lenta, abordando desde as bases clássicas até a finalização de pratos reconfortantes.

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120h

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Conteúdo programático:

INTRODUÇÃO
ELEMENTOS BÁSICOS DE UMA SOPA
CALDOS
ELABORAÇÃO DE UM CALDO BASE
CALDO DE AVES OU CAÇA
DOURO/MINHO
CALDO-VERDE À MINHOTA
CALDO DE CASTANHAS PILADAS
TRÁS-OS-MONTES E ALTO DOURO
SOPA DAS MALHAS
CALDO DE PERDIZES
BEIRA ALTA
SOPA DA BEIRA
BEIRA BAIXA
SOPA DA MATANÇA
SOPA DE BODA
BEIRA LITORAL
SOPA SECA QUE SE AGARRA ÀS COSTAS
SOPA SERRANA
RIBATEJO
SOPA DA PEDRA
SOPA DE CARNE
ESTREMADURA
SOPA DE ENTULHO
SOPA CARAMELA
ALENTEJO
AÇORDA À ALENTEJANA
GASPACHO À ALENTEJANA
ALGARVE
SOPA DE PEIXE
CANJA DE CONQUILHAS
ILHA DA MADEIRA
AÇORDA À MODA DO FUNCHAL
ARQUIPÉLAGO DOS AÇORES
SOPA AZEDA
SOPA DO ESPÍRITO SANTO
SOPAS INTERNACIONAIS
ALGUMAS SOPAS MAIS CONHECIDAS
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Núcleo Pedagógico Sul de Minas

Com uma ideia inovadora, somos uma empresa criada por meio de uma parceria entre diversos professores para difundir conhecimento e oferecer qualidade de leitura para quem busca um currículo atual no mercado de trabalho. Por Jaqueline dos Passos Carvalho, formada em Pedagogia pelo Centro Universitário do Sul de Minas. Pós-graduada em Psicopedagogia Clínica e Institucional, com especialização adicional em Educação Especial e Inclusiva. Atuação focada no desenvolvimento integral do aluno, na aprendizagem significativa e em práticas inclusivas.

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Avaliação geral do curso:

Módulos & aulas

Módulo 1: Introdução

Aula em file

Lição 1.1 : Sopas e Caldos

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